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口味9分的马来小吃,其实有点渣

导读 : 口味9分的马来小吃,其实有点渣



开了3个月的马来小吃摊

大众点评5颗星,口味9分

老板曾在澳大利亚和瑞士学厨

1碗红豆冰有5种口味

6个菜只要30块

其实他家的招牌有点渣



大众点评5颗星,口味9.0分


普陀区的这家马来西亚小吃摊,才开3个月,大众点评的口味评分就有9分,还登上了美食服务榜前几名。作为沙巴人的老板,在马来西亚有十几家咖啡厅,这次把店里最受欢迎的产品都搬来了上海。


除了小吃,店里还有许多好看又好吃的主食。食材都来自东南亚,由老板亲自挑选,他说在家乡从小吃到大,只有他最清楚什么样的食材最适合。


在自己开店前,老板曾在Ginger餐厅当创意餐厅顾问。他高中毕业去澳大利亚学厨艺2年,瑞士继续进修1年,在新加坡当了5年主厨,期间这家店还获得了新加坡最佳餐厅奖。



招牌有点渣


冷黄油咖椰酱烤面包  

招牌椰浆吐司面包,几乎每桌必点。表皮金黄的吐司抹上香甜的椰浆和冷黄油,浓郁丝滑,酥酥脆脆,还有点掉渣。


用新鲜的椰奶+鸡蛋+白砂糖熬制4小时做成的椰子酱,再加上东南亚特有的香兰叶,没咬下就闻到了清新的椰香,入口还能感受到爽滑的黄油。


吐司在面包机中烤制2分钟,焦脆得刚刚好,松软喷香,会欢快又急切地“蹦”出来。


吐司被贴心地对切成了两半,面包烤得香喷喷热乎乎的,捧在手上还有余温。


拉茶  


拉茶是店里的另一个招牌了,加了红茶粉,双喜淡炼奶和炼乳后,不放一颗糖,口味都是非常正宗地道的马来风味,微苦微涩,但是回味又顺滑甘甜。


看这个浓郁纯正的茶色,一杯下去怕是晚上又可以嗨到凌晨了。


老板介绍说,每杯茶要拉个2次,确保炼乳和茶完美融合,但是次数又不能过多,防止产生的泡沫影响口感。


1碗有5种口味


猫山王榴莲红豆冰  

虽说最近气温下降很多,但是吃冰这种事是什么季节都适合的!这盘猫山王榴莲红豆冰,绝对不能错过。


一份刚好够2个人吃,每天限量15份。一碗里有红豆,仙草,西米露,咸口解腻的玉米粒,还有最诱人的猫山王榴莲,夹杂了花生碎后口感更加丰富。


如果想贪心点,建议两个勺子一起上,这样一口就能塞得满满当当,至少尝到两种食材。


老板还建议我们等冰稍微融化点的时候,直接喝汤,加了炼奶和椰糖酱后,冰沙都变得有股甜甜的奶香。


自制椰子冻  

甜品没吃够,我们追点了整颗椰子冻,嚯!开盖有惊喜!白白净净的椰肉,看上去又有种“duangduang”的既视感。


轻松就能挖起一勺,冻得凉丝丝的,吃到嘴里就是清淡的椰奶味,甜度刚刚好。


往洞里一看,还能看到被冻成果冻状的椰汁,软QQ的。



6个菜只要30块


椰浆饭 


除了各类小食和甜点,还有正宗美味的马来风情主食可以选。实名强推椰浆饭,这么一大盘菜,黄瓜,鸡蛋,小鱼干等,加上现烤滴油的鸡翅都只要30块钱!


每只鸡翅都用碳火现烤,涂了烧烤酱后散发着勾人的肉香,最后再刷一层蜂蜜,油光发亮。


鸡翅的外皮有点儿甜滋滋的,还是忍不住想直接上手扯。


辣酱都是老板亲自炒制的,里面加了鱼露提鲜,据说好多顾客到店尝了椰浆饭后还特地向老板建议单独出售辣酱呢!


老板是个很亲切的人,除了问你菜合不合口味,看我们拌饭不熟练时还专门过来帮我们。


米饭用椰浆和香兰叶烹煮,自带清香,混着脆脆的小鱼干和鲜咸的辣椒酱,再撒点儿青柠解腻,一个人就能解决一盘!



还有这些可以选


小印度煲仔咖喱饭  


咖喱炖牛腩的口味也不错,直接把整只砂锅给你端了上来。掀开盖子就是浓浓的咖喱味,牛腩和土豆满得要扑出来。


这一锅用的是浇了椰奶的黄咖喱,微辣辛香,跟底下的米饭拌起来特别好吃。锅中的牛腩非常大块,随便一夹就夹起了3块。


牛腩炖得软烂酥软,饶是筷功这么不行的我,也是轻松夹断。


配菜挺丰富的,有茄子,土豆还有长豇豆,一碗管饱。




古早味马东叻沙  


要是想清爽点的话,可以吃古早味东马叻沙,鸡蛋丝,鸡肉,阿根廷红虾,豆芽...配菜盖得愣是看不到里面的主食。


细粉不会由于吸足了汤汁而变糊,反而沾满汤汁而更加鲜美,跟鸡蛋丝鸡肉一起大口咀嚼,越嚼越香。


作为主角的两只阿根廷红虾,可是大得比手指还要粗呢!


摄影丨裂口饺

  作者丨酒葫芦


用餐提示

1、 小分队的粉丝凭文章到店消费,可获赠鸡翅一份
2、店铺位置比较难找,需要的话可以咨询店家
3、猫山王榴莲红豆沙冰每天限量15份,过几天可能会下架哦


店铺信息

店名:BOIBOI马来茶餐室

地址:江宁路1400号

电话:13916307040

人均:58元


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